ההיסטוריה של הסושי מקורה בדרום אסיה, שם החלו להשתמש באורז מבושל לצורך בישול ושימור דגים. הדג נוקה, נחתך לחתיכות קטנות, בוזק עליו מלח והוא עורבב עם אורז. לאחר מכן הונח תחת אבן כבדה, שהוחלפה במכסה לאחר מספר שבועות. רכיבים: אורז, נורי, מלפפון, סלמון. 8 חתיכות - 120 גרם
